Alimentos saludables que engordan
Si alguna vez has medido una sola ración de mantequilla de cacahuete, sabrás que algunos alimentos son sorprendentemente calóricos, ¡pero eso no significa que debas evitarlos! Repetimos, que un alimento sea muy calórico no lo convierte en “malo”. Los alimentos sanos e integrales suelen ser los más calóricos por una buena razón: Están repletos de nutrientes.
Aun así, si quieres mantenerte dentro de una determinada cantidad de calorías diarias o quieres conseguir un déficit calórico, probablemente querrás familiarizarte con algunos alimentos que pueden hacerte ganar peso debido a su naturaleza altamente calórica. Tanto si estás trabajando para conseguir un objetivo de pérdida de peso como si quieres dar prioridad a los alimentos saludables con alta densidad de calorías que pueden ayudarte a ganar peso (si tu médico dice que es necesario o si estás entrenando para un objetivo específico de rendimiento o corporal), aquí tienes algunos alimentos que deberías elegir y otros que deberías omitir.
Al igual que otros granos ancestrales, la quinoa es una fuente de proteínas sabrosa y versátil, que encabeza la lista de alimentos saludables densos en calorías que pueden hacerte subir de peso si te excedes con esos tazones de granos. En realidad, una taza de quinoa cocida tiene 222 calorías, lo que la sitúa a la par del arroz integral (que tiene unas 218 calorías por taza). Disfrútala en tu plato saludable favorito en una porción similar a la que usarías para el arroz o la pasta (1/2 taza o aproximadamente el tamaño de tu puño es una pauta típica).
Cuál es la fruta que más engorda
Investigadores de Harvard estudiaron recientemente a sujetos que ganaron 3,3 libras en 4 años y encontraron algunas similitudes con respecto a los alimentos que causan el aumento de peso. Los alimentos más relacionados con el aumento de peso fueron:
Además de la dieta, los investigadores descubrieron que otros factores del estilo de vida también estaban relacionados con el aumento o la pérdida de peso. No es de extrañar que los que declararon realizar más actividad física perdieran peso o tuvieran menos probabilidades de ganarlo (media de -1,76 libras), mientras que los que dejaron de fumar tenían más probabilidades de ganar peso (media de 5,17 libras) durante los 4 años siguientes.
Los alimentos más apetecibles y de fácil acceso son los que más “engordan”. Si los come de vez en cuando puede estar bien, pero si los incluye en todas las comidas aumenta el riesgo de ganar peso con la edad.
Si tiene los alimentos adecuados a mano en su frigorífico, podrá tomar frutas y verduras, cereales integrales y yogur. El nuevo icono MyPlate del USDA hace hincapié en que cada comida debe contener la mitad de frutas y verduras.
Los alimentos que más engordan para ganar peso
Grasa sobre grasa sobre grasa. Un filete rebozado se fríe y se cubre con una salsa a base de nata que bien podría tener salchichas mezcladas por si acaso. El filete de pollo frito con salsa de salchicha que se sirve en IHOP, por ejemplo, contiene 81 gramos de grasa, y si decides añadirle huevos y llamarlo desayuno, el contenido de grasa se eleva a la friolera de 115 gramos, lo que lo convierte en el plato que más engorda del menú. Y la versión más pequeña y congelada que vende Marie Callender’s tiene 31 gramos de grasa.2. Tarta de nueces
(iStock)Para hacer la tarta de nueces, básicamente se toma un montón de mantequilla, se mezcla con jarabe de maíz y nueces, y se hornea hasta que se cuaje. Es delicioso, pero también engorda muchísimo. La tarta de nueces que vende la empresa tejana Goode Co., por ejemplo, contiene 23 gramos de grasa en una porción.3. Bistec
(iStock)La carne de vacuno, como todos los demás tipos de carne, contiene algunos cortes grasos y otros magros. Pero incluso los cortes más magros contienen mucha grasa. Por ejemplo, en Longhorn Steakhouse su corte más magro, el filete de lomo, contiene 16 gramos de grasa en una porción de 7 onzas. El filet mignon de 8 onzas contiene 25 gramos de grasa, y el porterhouse de 29 onzas encabeza la lista con 79 gramos de grasa. Algunos asadores empapan sus filetes en mantequilla o grasa de vacuno antes de llevarlos a la mesa, lo que añade aún más grasa a la arteria.4. Fondue
Comidas que engordan
Eric Schlosser, en su libro “Fast Food Nation”, afirma que los costes sanitarios anuales en Estados Unidos por la obesidad se acercan a los 240.000 millones de dólares y que hay casi 2.000 millones de personas con sobrepeso en el mundo. Las cifras son impactantes:
Los refrescos dietéticos tienen menos calorías y menos azúcar que los normales, pero un estudio reveló que las personas que bebían dos o más refrescos dietéticos al día aumentaban el tamaño de su cintura seis veces más que las que no los bebían.
Las investigaciones también han demostrado que el Nutrasweet, uno de los edulcorantes artificiales más populares, provoca la misma oleada de insulina que los carbohidratos blancos (véase el alimento nº 7 más abajo), debido a los detectores de dulzor del intestino delgado.
El mundo está lleno de adictos al azúcar. Cuando nuestro nivel de azúcar en sangre es alto, estamos colocados. Cuando nuestro nivel de azúcar en la sangre es bajo, nos sentimos totalmente agotados y queremos más azúcar. El azúcar no tiene vitaminas ni minerales, sólo un montón de calorías que crean grasa, y es la base de muchos alimentos que engordan. Cuidado con los azúcares ocultos.
El queso contiene una gran cantidad de grasa. La grasa tiene nueve calorías por gramo, las proteínas y los hidratos de carbono sólo cuatro, pero es la combinación de un alto contenido de hidratos de carbono junto con el queso lo que nos hace ganar peso. El alimento que más engorda en el mundo es una combinación de patatas y queso, servidos juntos como patatas fritas con queso.
